دوره آموزشی تشریح الزامات چک‌لیست PRPs

برنامه های پیش نیازی یا Prerequisite programs که به اختصار PRPs گفته می شود شرایط پایه ای و زیرساختی برای ایجاد و حفظ محیط بهداشتی در واحدهای تولیدی مواد غذایی است که پیش زمینه استقرار سیستمهای ایمنی مواد غذایی در جهت تولید محصولات سالم و بهداشتی است.

سازمان غذا و دارو به منظور ارزیابی و درجه بندی واحدهای تولیدی مواد غذایی، چک لیست ارزیابی برنامه های پیش نیازی (PRPs) واحدهای تولیدی صنایع غذایی و آشامیدنی را طراحی و اجرا نموده است. امتیاز این چک لیست مبنای صدور پروانه بهداشتی ظرفیت خالی، مدت زمان اعتبار تمدید پروانه های ساخت، صدور مجوزهای FSMS و بسیاری دیگر از الزامات سازمان غذا و دارو است. این چک لیست تلفیقی از الزامات زیر ساختی و مستندسازی مرتبط با اصول ایمنی مواد غذایی است.

برنامه PRPs  دو جز اصلی دارد:

• نوشتن برنامه که باید شامل سیاست گذاری ها، نحوه پایش، ثبت و یادداشت نمودن و بایگانی کردن می باشد.
• اجرای برنامه که باید تمامی افراد در زمینه هدایت فعالیت ها و رسیدن به استاندارد مورد نیاز آموزش لازم ببینند.

سرفصلهای دوره آموزشی:

• هدف و دامنه کاربرد       
• مراجع الزامی
• اصطلاحات و تعاریف   
• دستورالعمل های کاری   
  
• مستندات سیستم مدیریت کیفیت                                                                                                     
• مقاصد و منافع                                                               
• خط مشی کیفیت و اهداف                                                              
  
• روش های اجرائی مدون                                             
• دستورالعمل های کاری                                                           
• فرم ها، مشخصات                               
  
• مدارک برون سازمانی                                                                            
• سوابق مستندات                                                                                   
  
• فرایند تصویب، صدور و کنترل مدارک سیستم مدیریت کیفیت                      
• نحوه امتیازدهی چک لیست PRPs